If you have to chnage the name of your Microsoft Office SharePoint 2007 server for some reason there is a nice post how to do it over here http://moss-exchange.blogspot.com/2007/12/renaming-sharepoint-server.html
Please remember to follow these steps BEFORE you change the name of the server via management console or computer-properties!
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Wenn Sie den Namen Ihres Microsoft Office SharePoint Server 2007 aus irgendeinem Grund ändern müssen, finden Sie hier einen guten englishsprachigen Artikel, der beschreibt wie es geht: http://moss-exchange.blogspot.com/2007/12/renaming-sharepoint-server.html
Bitte denken Sie daran diese Schritte auszuführen BEVOR Sie den Namen des Servers selbst über die Management Console oder die Computer-Eigenschaften ändern!